1.定位
装潢设计的要点是
每个细节都以盈利为导向
为盈利服务
一个手指点出去
和五指握成拳头打出去的效果是不一样的
定位源于整个项目的定位
对于经营者而言
就是卖什么给谁
卖什么就是产品
卖给谁就是目标客户
2.预算
需要综合的是产品结构和价格结构
产品结构和价格结构的内容涉及很多
之后会有其他的章节具体叙述
比较合理的应当在3年内能够从利润里分摊掉首期的装潢
这部分体现在财务报表损益表中
而对于初次创业涉足餐饮的新手而言
更重要的是规避风险
退一万步讲
万一经营不善
设备可以搬走卖掉
装潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外)
所以 对于新手仍然建议不要投资太大
要充分考虑风险承担能力
装潢定位以低成本切入比较合适
3.合理
这里的合理除了费用的合理
还有很重要的就是布局的合理
布局的合理是指充分考虑动线
*动线指运动的路线
比如走动路线操作路线
既要考虑顾客的动线
又要考虑员工的动线
4.亮点
如果没有亮点
这家餐厅的装潢最多也就是过得去
亮点的作用是为了让低成本的装潢
让人看起来没有廉价的感觉
有感性的喜爱
-门头的logo
-整体的VI
-一幅贴合的画
-厕所
-一盆别致的植物
-一个陈列架
-……
高端大气上档次,简约而不简单。
雅白色桌面显得很干净,更突出了电磁炉的位置,提示消费者不要随意触碰以免烫伤;橙色的座椅很温暖,可以自由调节高度,最大限度满足消费者个人具体需求;黑色长吊灯和桌面电磁炉一一相对,保证采光;电磁炉的控制触控按钮在桌边,不致于吃饭时撒上菜汤,便于清洗,而且显得桌面更干净;流苏吊灯和放酱料的圆桌相对,活泼不失和谐;酱料桌的设计让人想到一个萝卜一个坑(调料碗应该也在附近,方便取用);米黄色的墙纸符合餐厅主流设计风格,就餐区域黑白格的地板可以侧面提醒了消费者。
PS:个人觉得餐厅整体有些空(不是因为没客人哈)墙纸上可以挂些笔画之类的或食客留言板会更有爱吧~~
一定要有中式的元素 传统室内设计的装饰手法,是中国人含蓄气质的体现。 蝙蝠、鹿、鱼、鹊、梅是较常见的装饰图案。原因是“蝠”与“福”谐音,可寓有福;“鹿”与“禄”谐音,可寓厚禄;“鱼”与“余”谐音,可寓“年年有余”。 “梅、兰、竹、菊”、“岁寒三友”等图案则是一种隐喻,借用植物的某些生态特征,赞颂人类崇高的情操和品行。竹有“节”,寓意人应有“气节”,梅、松耐寒,寓意人应不畏强暴、不怕困难。 同理,石榴象征多子多孙;鸳鸯象征夫妻恩爱,松鹤表示健康长寿。 中餐厅里的中式风格的运用是理所应当的,但是没有经过精心设计的中国元素的应用,往往显得杂乱无章,粗糙而没有生气。上海的中餐厅成功运用中国元素的,也屈指可数。如地处陆家嘴的黔香阁,他就以清雅而闻名,它的设计层次分明,错落有致,曲折的回廊将室内空间划分为几块,顶上的古式宫灯隐伏在灾木椽之内,线条简单,但却把现代感融入了古典,基调是简约的古雅,给人以视觉上的清凉。在入冬平路上的藏珑坊则是别致的代表,墙上的苏绣,窗前的竹帘,垂挂的羊皮南瓜灯,一切都散散发着似曾相识的古韵,但它的视觉呈现则是世上超前的。,而一些酒店的中餐厅通常都很中规中矩,更多的是应用非常纯粹的符号,中式的元素也更加典型,比如瑞继红塔九点钟的佳宁那潮州菜餐厅,它的天花吊顶就很传统,还用了中国的大梁,当然这都是装饰性的,没有实效的功用,但却给人很地道的感受:还有新亚汤臣酒店的东方食院和兴国宾馆了的中餐厅也并非十足的中式设计,但大量采用中国传统的线条,温室和雕花等,使整体设计在使用的前提下,达到最佳的重视审美效果。 中式风格的酒吧中一向是设计师“舞文弄墨”的热点,一来可以吸引大批国外猎奇的消费者,二来也同样深受国内懂得享受生活的泡吧人的欢迎。乾门酒吧是其中的杰出代表,它假身于一栋英国式的建筑中,它的设计理念是将古典元素用现代的眼光编织进生活中,让流行与经典同列一室,用古典的中国元素来构成新概念和新视觉。乾门的古意是深入骨髓的:石牌坊隔开了古今界限,西班牙画家的壁画,罩纱鸟笼的灯光,虎虎生威的龙头拐,还有那同志年的大钟......俯首仰颈处都令人诧异,乾门给于人是种全新的审美体验,这是一种向东方世界寻求答案的结果,它真正包容了不同的文化的元素,当然中国的元素在其中占有很大的比例。 茶楼是中国的咖啡馆,所以茶楼中的中国元素是最典型的,很多茶楼仍保留了明清风格,飞檐斗拱,红柱青瓦,精雕细刻,古色古香。茶楼的内饰都是很有个性特征的。例如老房子茶馆的主人热爱收藏古董,所以虽然建筑本身不是老房子,却经过精心构筑,非常接近明清风格。在它的二楼,空间运用了园林的穿透借景,虚实遮挡的重视传统园林建筑手法,十分为更静谧和怀旧。茶室内各种桌椅、几案的墓志都全然不同,有明代的花梨木,也有清代的老红木,榉木,与四壁的书画条幅,挂建陈设相映成趣,浑然一体,整体结构相当紧凑,古典韵味弥漫其中。而衡山路上的唐韵茶坊则是一曲径通幽为特点,这也是中国传统美学中的构建特征之一,碎石铺就的弄堂小路雅洁异常,茶馆的内部空间分割巧妙,一楼古朴大方,博古架上陈设着各种茶具和陶艺工艺品,与周围环境相得益彰,二楼的整体设计更精致,流畅,里外两室巧妙利用木栏杆和朦胧的竹帘分开,总体来说,浓郁的传统氛围与东方文化气息使之更典雅,和谐。 会所是近年来新兴的公共空间,但是它的审美趣味是面向大众的,通常是比较高档的,精致的,由于中式风格本身就是具有雍容华贵的气质,所以在很多的会所中都可以见到这种风格的建筑,装饰,摆设等。上海的新天地是最显见的地方。新天地的口号是昨天,明天,相会于今天,真实的情况也的确如此。走进新天地,最常见的景象是;石窟门的弄堂,依旧是青砖步行道,红青相间的清水砖墙,厚重的乌漆大门,雕着巴洛克风格卷涡状的山花门楣,仿佛时光倒流,重回当年。但一步跨进石窟门里面,却是又一番天地,原先的一户户隔墙被全部打通,呈现宽敞的空间,现代化的中央空调,欧式壁炉,沙发与中国传统的八仙桌,太师椅相邻而处,酒吧,咖啡馆与茶座、中餐厅和谐搭配,墙上的现代油画和立体式老唱机悄声倾诉着主人的文化品位。在新天地,中式风格与西式现代设计融合得非常和谐,新旧的组合也很流畅。
首层客厅:是两层高的大厅,运用了中式的雕花作为墙面装饰。客厅与餐厅之间采用中式镂空木雕作为隔断,使得空间既分且合,富有情趣。二层起居室的护栏采用热弯钢化玻璃与镂空木雕相结合,新颖别致,效果华美。吊顶和壁龛造型中采用仿金箔做旧的壁纸,利用车边镜作为复制空间和丰富墙面的手段。米色大理石的地面以少许深色小块作为点缀。壁炉上的主题墙,综合了古代名家的书法,以艺术的手段加以融合,富丽但不张扬,华贵而不庸俗。 餐厅:采用了主人偏爱的古埃及题材砂岩浮雕。 书房:利用带有中国古画色彩的壁纸和刻意有少许粗糙的木制书架,吊顶、地板纯中式设计营造了一个书香满室的典雅环境。 主卧卫生间:汇合了现代的装饰手法,运用新材料超常规的组合和灯光的渲染,塑造出奇异、梦幻的卫浴空间。 虽然整套房子的装饰比一般公寓要复杂得多,但由于大局把握得恰当,整体效果华贵却不张扬做作,自然和谐之中蕴含了深邃的设计内涵和对生活品质的更高追求。 欧洲生活:欧式家居风格 纯自然的奢华享受
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